搜索職位:
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職位描述
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1、組織和指揮廚房工作，監督食品制備，按規定的成本生產優質產品。
2、根據公司餐飲的經營目標和方針以及各項生產任務指標，根據各餐廳的特點和要求，
負責各餐廳菜單和廚房菜譜的籌劃和更換工作，負責產品規格和原料采購規格的審定工作。
3、協調各廚房工作以及廚房與其他部門之間的關系，根據廚師的業務能力和技術特長，
決定各崗位的人員安排和工作調動。
4、根據各崗位生產特點和餐廳營業狀況，編制廚房工作時間表，檢查下屬對員工的考
勤考核工作。
5、督導各廚房管理人員對設備，用具進行科學管理，審定廚房設備用具更換添置計劃。
6、定期聽取各廚房的工作匯報，及時處理運行工作中出現的問題。
7、審定各廚房工作計劃、培訓計劃、規章制度、崗位工作程度及其標準。
8、負責菜點出品質量的檢查、控制工作，親自烹制高規格以及重要賓客的菜肴。根據
不同季節和重大節日，組織特色食品節，推出時令菜式，增加花式品種，以促進銷售。
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企業介紹
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工作地址
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上海
投遞簡歷
400
